Kerstbûche framboossorbet/passievruchtsorbet

Deze ijsbûche is een sublieme combinatie van vanille-ijs, frambozensorbet en passievruchtensorbet, met een verrassende kern van luchtige merengue.
De bûche is omhuld door een delicaat sneeuwlaagje van Italiaans schuim en versierd met feestelijke kerstfiguren van marsepein en chocolade.